Choucroute maison à la bière

Posted by Unknown on lundi 29 septembre 2014. Filed under:
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Accompagnement parfait de nos raclettes, saucisses, pâtés....
Bacon et bière, est-ce que j'ai vraiment besoin de vous dire à quel point elle s'agence bien avec à peu près n'importe quoi.



3 t de choucroute (maison ou en sac, de préférence naturelle), rincée et bien égouttée.
1 bière brune
3 tranches épaisses de bacon, en morceaux d'environ 1 cm
15 clous de girofle
3 feuilles de laurier
sel/poivre

Dans une poêle, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il ait atteint une certaine texture, mais pas trop cuit. Égoutter un peu le gras puis ajouter le reste des ingrédients. Faire cuire jusqu'à ce que la bière se soit complètement évaporée.
Personnellement, je retirer les clous de girofle pour ne pas que mes enfants s'étouffent, mais sinon, laissez-les :)

Détachant maison

Posted by France on dimanche 21 septembre 2014. Filed under: , ,
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Une façon économique et pratique de faire son propre 'Shout'.


Ingrédients :
2/3 tasse de liquide à vaisselle (toujours mon Dawn pour moi)
2/3 tasse d'ammoniaque
6 c. à table de bicarbonate de soude
2 tasses d'eau chaude

Direction :

Mélanger le tout et transvider dans une bouteille pulvérisateur, dans un pot Masson (avec une brosse à dent dedans) ou dans un bouteille à condiment.



Avant d'utiliser, un petit brassage s'impose car le tout tend à se séparer. Utilisez comme d'autre détachant commercial.  Vous pouvez le laisser agir un peu avant de le mettre votre linge dans la laveuse.  Pour les taches pour robuste, un petit frottage avec une brosse à dent fera l'affaire.

Pâté chinois réinventé

Posted by Unknown on dimanche 14 septembre 2014. Filed under:
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En faits le titre serait plutôt: Porc braisé dans son fond de rôti, oignons caramélisés, choucroute toute garnie à la bière et purée de patates douces rôties au miel.... 






Purée de patates douces

3 grosses patates douces
3 c soupe de miel
1 généreuse pincée de gros sel
Poivre noir du moulin
1/2 t de crème 10% ou 35% si vous en avez le courage
3 c soupe d'huile d'olive


Oignons caramélisés

3 gros oignons en lamelles
2 c soupe de cassonade brune
2 c soupe de vinaigre de vin rouge
1 noix de beurre
Sel/Poivre


Choucroute à la bière (recette à venir)



Porc braisé effiloché et son fond de rôti




Purée de patates douces

Couper les patates douces en fines tranches, sans les éplucher. Les enduire d'huile, de miel, sel et poivre, et disposer sur une plaque à biscuits. Cuire à 350 F pendant environ 30 minutes (jusqu'à tendreté).
Les réduire en purée à l'aide de votre mixeur électrique, verser la crème et rectifier l'assaisonnement. Ne pas trop rendre en purée. 


Oignons caramélisés

Faire cuire les oignons dans le beurre, à feu mi-doux pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter la cassonade et le vinaigre et retirer du feu. Laisser reposer 10 minutes environ.


Dans une casserole, faire revenir le porc effiloché dans son fond de rôti, rectifier l'assaisonnement. 



Dresser le pâté: viande en premier, puis les oignons, la choucroute et la purée de patates douces. 

Gratiner au fromage parmesan si désiré. 


Voila !

Gommage maison

Posted by France on dimanche 7 septembre 2014. Filed under: , ,
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Un gommage (ou exfoliant) l'été garantit un hâle (bronzage) plus régulier. En plus de ranimé l'éclat du bronzage à la fin des vacances. Mais à l'année, il enlève les peaux mortes et aide au renouvellement des cellules. Il aide également pour la lutte aux fameux points noirs.

Partout où j'ai fait mes recherches il n'y aucune contre-indication pour un gommage. Il faut simplement bien s'hydrater par la suite et il est évident que vous n'en faite pas un immédiatement après un exposition au soleil.  Le gommage est recommandé 1 fois par semaine, mais si le besoin s'en fait sentir rien ne vous empêche à le faire plus souvent.


Vous savez que je suis une adepte du 'fait maison', pour le côté naturel de la chose mais aussi pour l'économie qui s'en suit. Alors je vous propose ici des recettes qui sont composées d'ingrédients qui se trouvent certainement chez vous en ce moment même. J'ai une préférence pour le gommage au sucre qui est plus doux que celui au sel. Mais j'inscrit ici les recettes selon le type de peau.



Pour les peaux grasses et normales :
3 c. à soupe de sel fin
2 c. à soupe d'huile d'olive ou amande douce ou noisette ou de noix de coco
Quelques gouttes de miel


Pour les peaux sensible :
1 c. à soupe de sucre ou cassonade
1 c. à soupe d'huile d'olive ou amande douce ou noisette ou de noix de coco

ou

1 c. à soupe de sucre ou cassonade
1 c. à soupe de miel

Dans tous les cas, vous pouvez ajouter 2 gouttes essentielle de citron pour son pouvoir nettoyant et pour l'odeur.

Mélanger bien les ingrédients dans un bol qui se ferme hermétiquement de préférence pour pouvoir conserver votre produit. Appliquez le gommage sur votre visage en massant doucement et en faisant des mouvements circulaires. Tout en évitant le contour des yeux.

Massez pendant 8 à 10 minutes et rincez. N'oubliez pas de bien vous hydrater par la suite avec votre crème habituelle ou tout simplement avec un peu d'huile d'olive.  Vous aurez peut-être l'impression qu'avec ce dernier votre peau restera brillante et grasse mais si vous y aller avec une petite quantité à la fois vous constaterez que votre peau l'absorbera complètement.

Hoax

Posted by Unknown on dimanche 31 août 2014.
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Mon travail me confine chez moi. Je sors peu et du coup, les contacts humains sont moins nombreux. Je suis alors bien heureuse de vivre à l'ère de Facebook et des courriels. Ça fait partie des bons côtés des médias sociaux, permettre une certaine proximité entre les gens. Cependant, il y a des choses qui m'agressent énormément. J'ai en horreur la désinformation. Nous vivons à quelques clics de souris de tout. De toutes les informations, des faits réels, de vidéos, d'articles professionnels, mais, il se retrouve constamment dans les chaînes de courriels et les murs Facebook des Hoax.

Qu'est-ce qu'un hoax : 
Un hoax est une information fausse, périmée ou invérifiable propagée spontanément par les internautes. Les hoax peuvent concerner tout sujet susceptible de déclencher une émotion positive ou négative chez l'utilisateur : alerte virus, disparition d'enfant, promesse de bonheur, pétition, etc. Ils existent avant tout sous forme écrite (courrier électronique, message dans un forum, etc.) et contrairement aux rumeurs hors ligne incitent le plus souvent explicitement l'internaute à faire suivre la nouvelle à tous ses contacts, d'où une rapide réaction en chaîne. - hoaxkiller.fr/

Vous savez, cette lettre qui vous averti de ne pas arrêter sur le bord de la route si on vous lance des oeufs sur le pare-brise de votre véhicule, celle qui vous dit qu'une petite fille est disparue mais qu'aucune alerte Amber n'a été déclenchée celle qui... 

C'est pourtant SI facile de vérifier une information avant de la propager. Premièrement vous polluez les murs de vos amis ainsi que leurs boîtes de courriels et deuxièmement, vous contribuez à la propagation d'une d'information qui non seulement est fausse mais qui peut être dangereuse, haineuse ou alors qui contribue à rendre les gens insensibles. Cette semaine, j'ai reçu une information concernant un dépouillement d'oeufs de tortues de mer au Costa Rica. Un bel article avec de jolies photos. Les tortues de mer ne disparaissent pas à cause des changements climatiques, mais à cause des habitants qui volent les oeufs pour les revendre, peut-on lire au bas des photos. Terrible n'est-ce pas ? Le courriel incite les lecteurs à se mettre en rogne contre un peuple et sa culture (si ce n'est pas de la xénophobie !). Alors qu'il en est tout autre. Le courriel a pris une telle ampleur en popularité que le Gouvernement du Costa Rica a du prendre action et rédiger un démenti sur son site Internet, bien entendu, lui personne ne le fait suivre, pas assez sensationnaliste. Les photos sont bien réelles, mais elles illustrent un programme de sauvegarde des Tortues de Mer. 

Prenez la peine de vérifier toute information avant de la publier à votre tour. 

Ces sites peuvent vous aider : 

Comment sauver beaucoup de $$$ sur l'épicerie

Posted by France on mercredi 20 août 2014. Filed under: , ,
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La vague du couponing est très présente.  Mais ce n'est pas tout le monde qui a le temps ni l'énergie pour se lancer 5 heures par semaine à la recherche de coupons. Mais je peux vous dire une chose, même s'ils sont une bonne source de réduction ce n'est pas la poule aux œufs d'or nécessairement.

M'étant adonné à cette pratique, sans pour autant faire un super marché dans mon sous-sol, j'ai constaté qu'en fait tout est question de planification, d'organisation.  Je vous donne ici ma piste de réflexion pour couper ma facture d'épicerie. Cela est devenu une pratique courante chez nous.


Source de l’image Thinkstock
1- La première chose à faire c'est d'acheter le plus souvent possible, sinon toujours, que les produits en solde. Les plus grandes sources d'économie ne sont pas nécessairement les coupons mais bien quand les produits sont en solde et quand je parle de soldes je parle de 30% à 50% de rabais. Parfois on annonce 'un article à bas prix' qui en fait est un prix régulier. Il faut faire attention, mais la plupart du temps le pourcentage de rabais ou le montant économisé est inscrit sur les circulaires. Ou faites-vous une liste de produits que vous achetez le plus souvent avec leurs prix réguliers.  Vous serez à même de constater s'ils sont vraiment en solde. 

Exemple de 33% de rabais : 
Source :circulaire IGA
2- Acheter un produit en quantité suffisante pour que vous en ayez plus besoin d'en acheter avant les prochains soldes. La plupart des produits sont en solde aux 6 à 8 semaines. Donc si par exemple une boite de céréale est en solde à 50% et que vous en achetez habituellement 1 par semaine.  Achetez en 6, pas plus, il ne s'agit pas d'en acheter plus que vous en avez besoin ou de se construire un dépanneur dans votre sous-sol, juste d'avoir une petite réserve. Si vous n'avez pas beaucoup de place, faites cela avec les produits qui sont en solde à 40-50% seulement. Vous allez économiser beaucoup d'argent en faisant cela et vous n'allez pas avoir l'impression de vous priver. Vous pouvez le faire pour tout ce qui se range au garde-manger : Pâtes, riz, céréales, conserves, collations, jus. Mais aussi les fruits et légumes congelés, les surgelés, fromage et j'en passe. Et sans oublié les mouchoirs, essuie-tout et le papier de toilette.

3- Adhérer au une journée sans viande par semaine.  Sans devenir végétarien, vous allez constater que non seulement c'est bon pour la santé, cela vous amènera à de belles découvertes mais vous économiserez beaucoup.  Je crois que je n'ai pas besoin de vous convaincre que le prix des viandes a littéralement explosé depuis les dernières  années.  Et grâce à internet vous pouvez facilement vous trouver des recettes qui sont excellentes.  Et peut-être constaterez-vous que vous avez déjà un palmarès de repas sans viande. Soupe, Macaroni au fromage, quiche, pâtes aux légumes rôties, fèves au lard, crêpes, couscous, omelettes, etc

4- Changer la façon de planifier les repas. Faites-le en fonction de ce que vous avez déjà et des soldes que vous allez faire.  Pour ne pas aller acheter aux 2-3 jours quelques choses qui vous manque et qui est à plein prix. En minimisant ces achats, vous constaterez que votre portefeuille restera plus garnie mais votre garde-manger aussi. Ne pas oublier que pour cela vous devez toujours acheter les produits en solde pour en avoir pendant 6 semaines.

5- Ne faites pas votre épicerie la première semaine du mois. Cela parait étrange mais plusieurs études le prouve. Il y a 10 ans on arrivait déjà à cette constation mais une enquête récente de l'ACEF des Basses-Laurentides l'a encore prouvé. De février à mai 2012, ils ont fait un enquête dans 5 épiceries des Basses-Laurentides, avec les 46 mêmes aliments à chaque fois.  Ils ont fait le constat que durant la première semaine du mois vous devrez ajouté facilement 18$-20$ à votre facture d'épicerie.

6- Pour un meilleur pouvoir d'achat, jumelez les coupons que vous avez aux soldes en cours. Je n'ai pas mis celui-ci en premier car il faut vraiment que les autres pistes soient optimisées et bien appliquées en premier. Lorsque vous avez bien assimilé ce qui est mentionné plus haut, vous pouvez ajouter les coupons rabais.  Lorsque vous appliquez ceci au rabais, vous ferez des économies de 50 à 70% et même plus sur votre facture d'épicerie.  Oui, oui, vous avez bien lu, en faisant cela à chaque épicerie vous pourrez couper votre facture d'au moins de moitié, ce qui n'est pas négligeable n'est-ce pas ? 

Il est important de ne pas acheter quelque chose que parce que vous avez un coupon, il faut qu'il soit en solde. C'est pourquoi je ne l'ai pas mis en 1er.  À moins que vous n'ayez mal calculé votre affaire et que vous avez besoin de cet item.  Il vaut mieux l'acheter avec un coupon qu'à plein prix.  Je ne vous parlerai pas des pratiques du couponing, vous pouvez facilement trouver des sites qui en parlent en abondance sur le net.


Sur ce bonnes économies !





Salade de mangue et tomates

Posted by Unknown on lundi 11 août 2014. Filed under:
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Un petit air des îles pour accompagner la préparation et vous serez en vacances.
Bon voyage !



4 t de salade en lamelles
2 mangues en dés
1/2 ananas bien mûre en cubes
1 concombre épluché, épépiné, en cubes
1 grosse tomate en dés
2 oignons verts émincés

Vinaigrette
jus et zeste de 1 lime
2 c soupe de vinaigre de vin
6 c soupe d'huile d'Olive Extra Vierge
3 c soupe de sirop d'érable
Sel/Poivre
- Faire une émulsion et verser sur la salade